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グァテマラ 「サンタカタリーナ農園 グランレゼルバ」 フレンチロースト 200g NEW




最も標高の高いエリアで栽培された特別なロットが登場!
グランレゼルバならではの濃縮感のあるコクと豊かな甘み

当社のパートナー農園「サンタカタリーナ」から、農園内で最も標高の高いエリアで生産された特別なコーヒー“グランレゼルバ”が入荷しました。

サンタカタリーナはアカテナンゴ火山の斜面を開いて作った農園で、低地では1,553メートルから、高いところだと2,000メートルを超えます。栽培する標高が違えば当然味わいにも影響が出ます。標高の高い場所の区画で作られたグランレゼルバは昼夜の気温の寒暖差が他の区画より一層大きいため、コーヒーの生育には厳しい環境ですが、耐え抜いたコーヒーチェリーは実が引き締まり、栄養素が濃縮された密度のある味わいを感じることができます。

グランレゼルバには2つの区画があり、まず初めにモンターニャという区画で生産されたロットのコーヒーを販売します。濃縮感のあるどっしりとした骨太なコクや甘み、深く焙煎しても感じられるきれいな酸味は高い標高の区画で生産されたコーヒーならではの特徴がしっかりと感じられます。ただし、サンタカタリーナらしい味わいのバランスの良さも残っていて、飲みごたえと飲みやすさを兼ね備えた味わいに仕上がっています。当社が全幅の信頼を置く農園の特別な区画のコーヒーをぜひご堪能ください。

ランキング4位

グァテマラ 「サンタカタリーナ農園 グランレゼルバ」 フレンチロースト 200g

価格:

1,500円 (税込 1,620円)

[ポイント還元 48ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

キャラメルのような滑らかなコクと甘み、花のような気品高い香り。グランレゼルバ(特別品)の名に相応しい上品かつ重厚な味わいはフレンチローストにすることで一層引き立ち、クラシカルな深炒りコーヒーの魅力を追求した定番ブレンド#7BITTERSWEET&FULL-BODIEDでも中核を担う存在として活躍しています。

地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
管理者:ペドロ・エチェベリア氏、エマニュエル氏
区画:モンターニャ
品種:ブルボン
標高:1,965m〜2,030m
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:天日乾燥

モンターニャ区画は1,965〜2,030メートルとサンタカタリーナ農園のなかでも非常に標高の高い場所にあります。ここまで高い場所だと気温が低くなりすぎるため、生育のスピードが遅かったり、生産量が減少したりとコーヒーを育てるのが難しいと管理者のペドロさんは話していました。


このような厳しい環境だけに寒さに耐えきれなくて木が死んでしまうこともあるそうです。ただ、この過酷な環境を乗り越えて成長したコーヒーチェリーには栄養がしっかりと蓄えられています。実際にチェリーをかじってみると、その甘さに驚かされました。


農園ではグラビレアに加え、アボカド、インガといったシェードツリーを植えていますが、農園の最上部では杉や松といった日本でも馴染みのある木が植えられていました。


ここはサンタカタリーナ農園の最上部にある平地です。このあたりでは標高も2100メートルをゆうに超えているため、とても肌寒く感じます。


ティグリージョ(別名:マーゲイ)。サンタカタリーナ・グランレゼルバのラベルデザインを一新した際、モチーフにした動物です。サンタカタリーナ農園でも見かけることがあるそうですが、訪問したときは見つけられませんでした。みたいと強く希望したら、近くの動物園に連れて行ってくれました。


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グァテマラ 「サンタカタリーナ農園 グランレゼルバ」 シティロースト 200g NEW

1,500円(税込 1,620円)
最も標高の高いエリアで栽培された特別なロットが登場!
高密度な酸味、甘み、コクから感じる絶妙なバランスの良さ。