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グァテマラ 「サンタカタリーナ農園」 フレンチロースト 200g NEWお勧め商品




高品質を"常に"維持する当社のパートナー農園
しっかりとしたコクと苦みに濃厚な甘さが重なる

当社が最も信頼を置く農園の一つで、パートナー農園でもある「サンタカタリーナ農園」はグァテマラのコーヒー生産地域「アンティグア」にあります。ここは世界でも有数のコーヒー産地。水はけのよいミネラル 豊富な火山性土壌と適度な寒暖差から、多くの農家が高品質なコーヒーを生産しています。そのなかでもサンタカタリーナ農園は毎年安定して素晴らしいコーヒーを提供してくれる当社のパートナー農園です。今回はみなさまもお待ちかね、ニュークロップをお届けします。

優れた生産管理や技術、味わいに現れるクリーンさなど同農園の優れた点はいくつもありますが、特筆すべきは、高いクオリティのコーヒーを毎年“安定して”届けてくれるという点です。コーヒーも農作物であり、気候や土壌状態の影響も受けるため安定した生産というのは本当に難しいことなんです。素晴らしいコーヒーを生産する農園は世界にもありますが、それを継続して作り続けているのは本当にわずかな生産者に限られます。このことからもサンタカタリーナ農園がいかに貴重で当社にとって重要であるかがお分かりいただけると思います。

フレンチローストにしてもサンタカタリーナ農園の特徴であるカップバランスの良さは失われず、キャラメルのような甘みとコクが一層感じられ、しっかりとした味わいを楽しめます。それでいて重くなりすぎず、カップのクリーンさあいまって、飲みごたえがありながら何度も飲みたくなる味わいに仕上がっています。色々なコーヒーを飲む際に、サンタカタリーナを一つの基準にしてみてもいいかもしれません。



【賞味期限】 豆のまま:60日 粉に挽く:30日

ランキング6位

グァテマラ 「サンタカタリーナ農園」 フレンチロースト 200g

価格:

1,300円 (税込 1,404円)

[ポイント還元 42ポイント〜]
豆の挽き方:
購入数:

<ロースター小林のコメント>

サンタカタリーナ農園の特徴である明るい酸とクリアな飲み口はもちろん、他のグァテマラでは得難いしっかりとしたコクと苦みの調和をお楽しみいただけるフレンチロースト。毎年安定した美味しさの同農園ですが、今年度は例年に比べコクが一層強く感じられます。密度の高い引き締まった甘みと飲み終えた後の長い余韻が実に心地よいコーヒーです。

地域:サカテペケス県アンティグア地域サンミゲルドゥエニャス、アカテナンゴ火山東側斜面
管理者:ペドロ・エチェベリア氏、エマニュエル氏
品種:ブルボン
標高:1600m以上
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト
乾燥:天日乾燥

アンティグアは首都グァテマラシティからそう離れておらず、産地訪問の際のアクセスの良さも魅力です。


グァテマラの優良生産地域であるアンティグア近郊はアグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山の3つの火山に囲まれいて、肥沃な土壌を有しています。


2枚の写真に写る山はどちらもアカテナンゴ火山。サンタカタリーナ農園はこの山の東側の斜面に位置してます。農地の標高は低いところで1,550メートル、一番高い場所で2,100メートルもあります。


こちらはサンタカタリーナ農園のコーヒーを精製しているカペティージョミルからアグア火山を見た写真。朝から日の光が当たり、日中は暖かいのですが、夜間はしっかりと冷え込むため、非常に寒暖差の激しい環境でコーヒーが栽培されています。この寒暖差によってコーヒーチェリーに栄養素が蓄えられ、密度のある味わいのコーヒーが生まれます。


農園のシェードツリーにはグラビレアと自生の木(オーク)を用いています。グラビレアは葉の部分が細いのできれいな木陰を作ることができます。枝を切り、必要な日照量をコントロールすることで、コーヒーの木へのストレスを低減しています。


管理者のペドロさん。サンタカタリーナは森林区画も含め42もの区画に分け管理されています。そして、それぞれに名前がついています。ただし、ひとつひとつにはそんなに意味はなく、ヘビが出たからこの区画は「ヘビ」だとか結構単純です。


ピッカーの方々。サンタカタリーナでは品種の特性も考慮に入れ、区画ごとに計画的に収穫しています。完熟のチェリーだけを収穫するため、同区画内でも必要に応じて複数回収穫を行うこともあります。


コーヒーチェリーの収穫指導が行き届いているため、皆、真っ赤に熟した実だけを丁寧に摘み取っていました。収穫したチェリーは袋に入れる前に、更に手選別を施していきます。


アカテナンゴ火山の南側のフエゴ火山は今でも噴火を続けていて、時折農園に火山灰が降り注ぐことがあります。


サンタカタリーナ農園が素晴らしい農園と思う理由のひとつに、ゴミがまったく落ちていないことが挙げられます。このような細かな取り組みがコーヒーの品質の良し悪しに繋がると考えるペドロさんの高い意識の表れでしょう。


設備の投資も怠らず、2016年に訪問した時は収穫したコーヒーチェリーを精製する際の投入口を拡充していました。また、日本製のカラーソーターも導入して、更なる品質向上に努めています。


サンタカタリーナ農園のコーヒーは堀口珈琲のブレンド作りにおいても非常に重要な存在です。シングルオリジンと一緒に配合の一部に使用しているブレンドの#3や#7と合わせていかがでしょうか。


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ランキング4位

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1,300円(税込 1,404円)
高い品質を常に維持する当社のパートナー農園
“酸・コク・甘み”が高い次元で調和したコーヒー
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♯3 MILD&HARMONIOUS シティロースト 200g

1,300円(税込 1,404円)
酸とコクの絶妙なバランス。飽きのこない定番ブレンド。
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♯7 BITTERSWEET&FULL-BODIED フレンチロースト 200g

1,300円(税込 1,404円)
柔らかい苦みにほのかな甘み 堀口珈琲を象徴するブレンド。